Elle étudie le théâtre au Conservatoire national supérieur d'art dramatique (entrée en 1996) et joue dans des films avant de découvrir le piano et la musique via Camille Bazbaz en 2002. Elle enregistre une démo et, en 2004, fait son premier concert au House of Live à Paris, puis au Dejazey à Rennes et par la suite au Lavoir moderne, aux Trois frères et à l'Olympic Café. Son premier album, Adrienne Pauly, sort le 16 octobre 2006 chez Remark/Warner. En 2007, elle est nommée aux Victoires de la musique, dans les catégories « Album révélation de l'année » et « Artiste révélation de l'année ». En 2011, elle tourne dans un téléfilm : "Meurtre au Moulin Rouge" plusieurs fois rediffusé. Elle y fait une interprétation magistrale d'une chanson d'Offenbach : "On va sortir, on va courir", extraite de la "Vie Parisienne".
En novembre 2017, elle annonce la sortie de son deuxième album, "A nos amours" prévue pour le 19 janvier 2018.
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